应用六西格玛设计提升食品行业竞争力

应用六西格玛设计提高食品行业的竞争力。目前，我国食品工业仍以农副食品原料初级加工为主，精细加工程度较低，处于成长期。基于天行健的经验，本文应用六西格玛设计来为食品行业推出受市场欢迎的新产品。如下所示:

1.建立核心推广组织。

当六西格玛设计在世界500强企业中实施时，有专门的核心推进组织负责六西格玛设计基础设施的建立。为了有效地学习六西格玛设计食品工业实施六西格玛设计的基础设施内容可包括以下项目:

(1)组织机构和权责的落实

(2) GB、BB项目选择方法

(3)人员培训和认证方法

(四)财务效益管理措施

(5)知识库管理和软件建立。

2.将六西格玛设计工具集成到新产品开发流程中

这是最重要也是最困难的关键要素。一般来说，企业必须实施六西格玛设计2年，GB培训覆盖率已经超过50%，所以更适合在新产品开发过程中规划和整合六西格玛设计。以电子行业新产品开发流程为例，即在新产品开发流程的ES、EVT、DVT、PVT等阶段的设计评审项目中加入六西格玛设计这一重要工具。如此一来，即使企业没有DFSS项目活动，DFSS精神也已经融入了企业设计文化，也就是建立了企业自己的设计语言和DNA。

3.选择合适的六西格玛设计项目，与客户紧密结合。

根据天行健管理咨询六西格玛设计辅导10多年的经验，在实施DFSS活动的初期，因为缺乏经验，建议六西格玛设计的项目选择先从部门的KPI入手，再用DFSS法筛选出适合解决的问题。

在六西格玛设计中期(约1~2年)后，可将DFSS项目选择和建议与新产品开发项目相结合，即从新产品开发项目中列出技术问题，然后筛选出适合用DFSS方法解决的问题。这样，DFSS项目成员就可以不把DFSS项目当成额外的工作，而是把它和日常的设计工作结合起来。

4.正确的六西格玛设计和工具

目前企业采用的六西格玛设计有dmadv、dmadov、idov、iddov、cdov、dcov等。其中企业使用最多的是dmadv、idov、cdov。这些方法的概念是相似的，但它们对新产品开发的侧重是不同的。根据企业的特点，IDOV更适合自主品牌企业。DMADV法更适合OEM设计企业；CDOV更适合流程连续的企业(如钢铁、化工材料)。

此外，在早期的DFSS方法中，没有特别强调创新工具的使用；但近10年来，全球企业在DFSS使用的工具中必须加入创新工具(如TRIZ)，才能有效解决设计中的技术瓶颈。