精益六西格玛在食品加工行业的应用

食品安全牵动人心，食品加工业压力巨大。引入精益六西格玛并不是一件美好的事情。本文简要分析了精益六西格玛在食品加工业中的应用如下:

精益六西格玛活动可分为精益改进活动和精益六西格玛项目活动。食品加工业精益六西格玛方法的实施和应用是建立在实践基础上的，不是机械照搬，而是根据具体情况灵活运用部分内容。

比如解决简单问题时，可以直接使用精益方法和工具。为了解决复杂的问题，我们需要将精益生产与六西格玛方法和工具相结合。

DMAIC各阶段的内容包括:

1.定义:定义客户需求，分析系统，发现浪费或变化，确定改进机会；分析组织战略和组织资源；确定项目，包括关键产出、使用的资源和项目范围。

2.测量:定义过程特征；测量过程状态(包括每个过程或动作所需的时间)；分析测量系统并评估过程能力。

3.分析:分析过程，找出浪费或变化的来源，确定过程和关键输入因素。

4.改进:确定投入产出变量之间的关系，提出优化方案，制定改进计划。

5.控制:建立操作标准，实施过程控制；验证测量系统、验证过程和能力；总结实施成果，规范成功经验，提出新问题。

除了DMAIC模型，还需要不同的工具来支持不同阶段的精益六西格玛管理。

精益六西格玛不是精益生产和六西格玛管理的简单叠加，而是有机结合、相辅相成，旨在减少浪费创造效益，减少波动创造价值。